老年人冬季饮食有讲究

　　冬季气候寒冷，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能十分必要的。

　　冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。蛋白质的供给量以占总热量的15％～17％为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且，富含人体所需的多种氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。但对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其他疾病，但应摄入充足的蛋白质。

　　冬天是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调。因此，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。